Les équipes techniques de Modulfroid Service ont effectué la livraison d’une chambre de décongélation. Celle-ci va être utilisée pour faciliter le travail de tranchage de dindes. Une fois « réchauffée » et ramollie grâce aux résistances du Tempering Unit, la chair de la dinde devient plus facile à travailler sans pour autant favoriser le développement de bactérie. Intégrer cette étape dans votre chaîne de production permet de gagner en temps et en coûts.
Si vous aussi vous souhaitez installer une chambre de décongélation sur votre site de production, n’hésitez pas à faire appel à nous au 01 39 88 63 00.
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